मेरा नाम रेणुका है

शिक्षा के क्षेत्र में 23 वर्षों तक काम करने के बाद मैंने अपने सपने को पूरा करने के लिए एक बहुत पसंदीदा करियर को छोड़ने का फैसला किया। यह मेरे जीवन का अगला अध्याय था

मेरी बहन ने मुझे शेफ्स टेबल पर अस्मा खान की एक क्लिप भेजी। इस क्लिप ने मुझे न केवल अस्मा के साहस की प्रशंसा करने की दिशा में एक कदम उठाने के लिए प्रेरित किया, बल्कि अपने आदर्श के रूप में भी ऐसा करने का आग्रह किया। 

2019 में कोविड की स्थिति और हमारे जीवन पर इसके प्रभाव ने मेरे सपनों को थोड़ा हिला दिया, लेकिन मेरे पति और मेरी बेटी के प्रोत्साहन ने मुझे एक रेस्तरां खोलने के नए उद्यम को आगे बढ़ाने के लिए प्रेरित किया। 

मेरा केवल एक ही लक्ष्य है: ईमानदारी, गुणवत्ता और प्रेम के साथ सेवा करना। 

अ से अनार - मेरी भारतीय जड़ों के लिए एक श्रद्धांजलि है: जोधपुर की बहादुर विरासत, (ब्लू सिटी) और कोलकाता की अचेतन लचीलापन, सत्यजीत रे की 'सिटी ऑफ जॉय' का संयोजन।  

वयस्क जीवन के दौरान मेरा जुनून शिक्षा रहा है। भोजन और शिक्षा अपने समुदाय के साथ साझा करने की मेरी गहरी इच्छा। 

प्रेम के इस श्रम के माध्यम से, मैं 'सोब्रेमेसा' की अवधारणा को 'टेबल' पर लाने के लिए उत्सुक हूं... मेज के चारों ओर बातचीत और अड्डा (अवकाश चैट)। मुझे दोस्तों को 'नाश्ता' (स्नैकिंग) के दौरान एक साथ लाने, बातचीत करने, चर्चा करने, बहस करने और यादें ताजा करने का विचार बहुत पसंद है। यह शायद कोलकाता की 'कॉलेज स्ट्रीट' वाइब के लिए मेरी लालसा के कारण है... मसाला चाय और सिंघाड़ा (बंगाली समोसा) के साथ-साथ हेमंत कुमार की स्वप्निल कविता; जो मुझे मेरे विश्वविद्यालय के दिनों की याद दिलाता है। 

इसे A sé Anar कहा जाता है जिसका शाब्दिक अनुवाद A से अनार होता है। अनार पौराणिक रूप से प्रगति, सौंदर्य, विलासिता और महत्वाकांक्षा का पर्याय है।

अ से अनार कॉन्टिनेंटल संश्लेषण के साथ अद्वितीय मेहमान नवाजी के साथ विविध भारतीय स्वाद देने का वादा करता है। 

मुझे आशा है कि आप मेरे साथ इस यात्रा का आनंद लेंगे, मेरे भोजन के माध्यम से, भोजन के साथ मेरे प्रयोग और उन खाद्य कहानियों के माध्यम से जो हम इस यात्रा के माध्यम से साझा करेंगे।

आइए यादें बनाएं...